Tort cu mere si nuca

Avem nevoie de:

400 g zahar (200g pentru zahar ars si 200g pentru blat)

120 g faina

3 oua

700 g mere (9 bucati)

1 pahar de nuci

4 linguri de sirop din dulceata de visine (sau ce vreti voi)

50 g unt

4 linguri zahar

1 pahar apa

 vanilie

Cum facem:

Se pune zaharul pe foc si se amesteca in permanenta. Cand e gata zaharul ars tapetam cu el bine vasul si il lasam deoparte. Intre timp curatam merele de coaja si le scoatem mijlocul. Le-am scufundata intr-un vas cu zeama de lamaie.Pastram cojile pentru ca le vom folosi mai tarziu. Se bat ouale cu zaharul,pana isi tripleaza volumul, apoi adaugam faina foarte usor amestecand cu o lingura de lemn de jos in sus. Siropul de la dulceata se amesteca cu nucile (jumatate din cantitate trebuie macinata cealalata doar tiata cu cutitul). Cantitatea acestui amestec depinde de cat de mare e gaura din mijlocul marului, Deoarece aceasta trebuie umpluta foarte bine altfel intra aluatul. Vasul cu zahar ars e uns cu 50 g unt.Apoi se aseaza in el merele umplute cu amestecul de nuca. Se toarna aluatul si se pune la cuptor. Pana cand tortul e la cuptor facem un sirop din 4 linguri de zahar, un pahar de apa si cojile de la mere, se pune siropul intr-un vas si se lasa la racit. Se verifica cu scobioarea cand e copt tortul. Se lasa foarte putin asa apoi se desprinde cu mana blatul pe margine apoi se rastoarna pe farfurie. (eu l-am lasat tot asa).Cand se raceste se toarna siropul