Tavalita

Reteta o gasiti in acest blog  AICI

Islere

Pentru aluat avem nevoie de:
-600 gr faina
-200 gr zahar pudra
-2 oua
-300 gr untura de porc
-coaja rasa de la o lamaie
- 1 praf de copt
Pentru crema:
- 1 cub rama
- 200 g cacao
- 400 ml apa
- 250 g zahar
Cum facem pentru aluat:
Amestecam topate ingredientele astfel incat sa obtinem un aluat
intindem aluatul si decupam discuri cat vreti de groase 3-5 mm, le asezam in tava si coacem la foc moderat pana se auresc putin! Nu trebuie tinute mult la cuptor deoarece ele se vor intari cand se vor raci. Daca fundul discului este auriu este gata copt.
La crema:
Fierbem pe foc apa, cu zaharul pana se face un sirop, adaugam cacaua si amestecam pana se ingroasa. Apoi dam la racit. La sfarsit incorporam in rama crema racita de cacao!
Glazura:
- se dizolva un pilc de galzura la rece dr. orker si se ung pe rand discurile deasura, dupa ce le-am umplut si lipit cu crema.
Eu am facut portie dubla la tot, acum de sarbatori.
Sfat: Crema nu este buna fara cub rama sau facuta la rece, adica se freca doar margarina sau untul cu zaharul si apoi se baga cacao. Asa nu e bun! Cream e buna cu crema fiarta.
Islerele sunt bune cu untura de porc.

 Ajutorul meu:

Fursecuri "Degete de vrajitoare"

Aceasta este o reteta clasica, reteta de baza, de aluat fraged.

Avem nevoie de:

-400 g unt rece

-2 oua

-200 g smantana

-50 ml lapte rece

-200 g zahar pudra

-un praf de sare

-800-850 g faina

Cum facem:

Untul se taie cubulete si se pune in robot impreuna cu zaharul pudra sau se mixeaza.

Se amesteca bine, pana cand este omogen, apoi se adauga ouale, se mai bate putin si se pune smantana.

Se da vasul deoparte si acum se adauga vanilia, laptele, sarea si alte arome, dupa dorinta si faina. Recomand sa se foloseasca doar 800 g de faina pentru inceput. Se framanta aluatul cat mai rapid posibil, ca sa nu se topeasca untul.

Se da la rece minim 2 ore, invelit in folie,, apoi se poate lucra cu el. Se poate framanta de la inceput la mana: se pun toate intr-un vas si se framanta cu mana, rapid. Problema este ca untul se va topi de la caldura mainii, asa ca recomand sa framantati foarte repede. Nu se foloseste praf de copt sau alt afanator la acest aluat, daca este facut bine, o sa vedeti ce aluat fraged si pufos veti obtine.

Acest aluat se poate folosi la tarte, prajituri, fursecuri!

Pofta buna!

Guguluf cu afine

 

 

 

 

 

Ingrediente:

-250g de unt la temperatura camerei

- 300g de zahar pudra

-300 g de faina

-6 oua

-1 plic praf de copt

- afine

- esenta de vanilie

Cum procedam:

-batem bine albusurile, adaugam zaharul, apoi galbenusurile pe rand, urmand sa punem margarina moale, urmeaza faina cu praful de copt

- turnam compozitia intr-o tava rotunda pe care am uns-o cu margarina si am tapetat-o cu faina.

-deasupra punem afinele congelate si introducem la cuptor pentru 40 minute la 180 grade.

- se raceste dupa ce s-a copt si se pudreaza cu zahar pudra

 

Pofta Buna!