Coji de ecler

Am facut aceste coji pentru ca apoi sa le umplu cu pasta de branza si salata de vinete
Avem nevoie de:
-4 oua
-130 ml apa
-130 g untura(sau margarina)
-130 g faina
-varf de cutit de sare
Cum procedam:

Truffles de ciocolata

 

 

 

 

 

 

  

Reteta o gasiti AICI

 

Prajitura cu foi de miere si crema de gris

 

Reteta o gasiti: AICI

 

Am copt doar trei foi. Deasupra am pudrat doar cu zahar pudra.

Supa cu legume si paste patratele

Reteta o gasiti aici

 

Supa de morcovi

Avem nevoie de:

-2 patrunjel radacina

-2 morcovi

-1 ceapa

-1 buchetel conopida

-patrunjel verde

-1 ardei

-taietei sau ce doriti voi

-sare

-2 cartofi

Cum procedam:

-lasam toate legumele sa fiarba apoi scoatem legumele din supa. Morcovii si un patrunjel radacina ii luam si ii facem cu blenderul apoi bagam in oala si amestecam bine.Adaugam apoi teieteii si alsam sa fiarba 5 minute. Adaugam la sfarsit sare sau ce dorim si taiem patrunjelul verde marunt.

Cornulete cu nuca

- 1 margarina de 250 gr
- 150 gr. nuci macinate
- 1 ou intreg
- 4 linguri zahar
- 400 - 420 gr. faina

Se amesteca margarina cu zaharul. Se adauga oul, nucile si faina. Se ruleaza baghetutze mici (diametrul sa fie mai mic decit degetul mic), care apoi se taie de lungimea unui cornulet, si se poate da forma de semicerc. Se introduc la cuptor la foc iute. Cind sunt coapte, se pudreaza cu zahar.

Prajitura cu foi cu miere si crema de gris

Aluatul: 
460g faina, 150 gr miere, 150 gr zahar, 50 g unt, 50 ml lapte, un ou, o lingurita bicarbonat


Mod de preparare:

 Intr-un castron smaltuit se pune mierea, zaharul, untul, oul intreg, laptele si bicarbonatul.           

Se bate cu telul, pe foc mic, pina compozitia incepe sa firba in clocot si sa se umfle ca o spuma, 

dublandu-si volumul.

Vasul se ia de pe foc si imediat, se adauga toata faina, amestecand repede cu telul sau cu lingura de lemn, pina cand se incorporeaza bine.

Se lasa sa se raceasca ca sa se poata lucra cu mana (nu trebuie sa fie rece rece) 

Se pune cate o bucata pe masa presarata cu un pic de faina (daca aluatul este caldut va fi mai usor de intins) si se intinde cit este tava voastra
Se pune pe dosul tavi (inainte de a pune foaia puneti faina pe dosul tavi), apoi in cuptor (inainte de a pune tava in cuptor intepati aluatul cu o furculita) aici trebuie sa urmariti sa nu se arda foaia.

Se coace cam 5 minute fiecare foaie

 

Crema de gris:

- 1/2 l lapte, 100 g unt sau margarina, 70 g gris, zeama si coaja de la o lamaie mare, zahar vanilat.

Intr-o oala se pune laptele, grisul, coaja rasa de la o lamaie, se amesteca totul pina se ingroasa.

Crema cind sa racit cit de cit am pus untul si zaharul vanilat iar zeama de la lamaie.

Deasupra am facut o glazura de lamaie.

Asamblarea:

O foaie de prajitura cu miere

Un rand de crema cu gris

O foaie de prajitura cu miere

Crema de gris

O Foaie cu miere

                                                                                                                                                                       

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

Prajitura Dino

Avem nevoie de:
-150 gr unt
-160 gr biscuiti de cacao
-200 gr ciocolata amaruie
-2 linguri coniac  (eu am pus Metaxa)
-250 frisca lichida
-15 gr gelatina
Sosul pentru ornat:
-50 gr ciocolata amaruie
-50 ml lapte

Cum facem:

Untul se imparte in jumatate. Se topesc 75 grame de unt intr-un ibric. Intre timp se zdrobesc la robot biscuitii, apoi se amesteca cu untul.
Intr-o tava de chec se pune o folie transparenta si se aseaza compozitia de biscuiti. Se preseaza bine si se da la rece pana preparam crema. La bain-marie topim ciocolata, o racim usor si adaugam coniacul si frisca, apoi adaugam si untul ramas( 75 gr).
Gelatina o inmuiem in apa si o punem din nou la foc pe baie de abur( intr-un vas) si fara sa o fierbem amestecam bine sa se dizolve complet. O adaugam in compozitia de ciocolata.
Turnam totul peste blatul din tava si dam la rece peste noapte. A doua zi rasturnam pe un platou scoatem folia si ornam cu sosul facut din lapte si ciocolata( topita pe baie de abur).
La decor punem cocos sau fulgi de ciocolata!

Tort cu 3 feluri de ciocolata

Tort mare, deci pentru portie dubla.

Pentru blat avem nevoie de:

- 120 g nuci

- 200 g zahar pudra

- 40 g cacao

- 8 albusuri

Cum facem:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Cand albusurile sunt batute spuma tare se adauga zaharul pudra.
Se adauga cacaoa si nuca macinata si amestecam pana cand obtinem un amestec omogen.
Adaugam amestecul intr-o tava de tort tapetata cu hartie de copt si dam blatul la cuptorul incins la 180 C timp de 20 minute

Pentru crema:

Avem nevoie de:

- 250  ml frisca

- 400 g ciocolata alba

- 1 plic de gelatina dr. otker granule

- 400 ml frisca

Cum facem la creme:

Ciocolata alba se topeste  pe foc mic impreuna cu 250 ml frisca

In ciocolata topita adaugam gelatina dizolvata in putina apa rece. Dam compozitia la racit amestecand din cand in cand. Batem frisca 400 ml apoi incorporam ciocolata racita in frisca batuta si amestecam cu lingura de lemn usor pana la omogenizare.
Obtinem o crema spumoasa, foarte usoara, pe care o turnam peste blatul copt si racit complet.
La fel procedam si cu celelalte feluri de ciocolata: amaruie si lapte
Foarte important de stiut la montarea tortului. dupa ce punem blatul intr-o forma cu ineld etasabil, turnam prima crema dupa care dam la frigider 1 h cel putin, apoi a doua crema si iarasi la frigider 1h si urmeaza a treia crema. Inelul se desface a doua zi, dupa care il ornam asa cum ne dicteaza inima ;)
eu am urmat marginea cu ciocolata si decorurile sunt din amertipan facurte de mine.

Trandafiri rosii si albi (din martipan)

am pregatit acesti trandafiri pentru un tort. sunt realizati manual din pasta de martipan!

Trandafiri albi din pasta de zahar

Am mesterit acesti trandafiri din pasta de zahar pentru un tort....

 

 

Prajitura krem a la krem

Reteta o gasiti AICI

 Glazura: