Cum invelim sarmaua?

Este un subiect delicat si sunt foarte multe metode de-a inveli saramaua. Vreau sa va arat una din metodele mele. Mai multe discutii vedeti AICI

Am facut ceva imagini de cum face compozitia pentru sarmale si cum invelim sarmaua!

Eu le fac folosind metoda de mai jos explicata.

La compozitie la fel, fiecare face cum doreste si pune ce doreste dar eu o fac dupa cum vedeti mai jos.

- in imaginea de mai jos vedeti: carne tocata amestec, marar proaspat, costita cruda afumata:

- 2 capațâne de varza murata

sunt multi care fac cu varza cruda. Eu n-am facut niciodata cu asemenea varza si nu stiu cum se comporta. Daca cineva stie sa ne arate!

-aici e vorba de vreo de sarmale medii, deci nici mici si nici foarte mari! Voi le puteti face micuscule sau cum doriti d-voastra.

- carnea tocata scoasa din din caserole:

- calim 3 cepe pana luceste ceapa:

 

- punem ceapa calita peste carne:

 

 punem sarea:

 - punem 1 lingura de boia dulce rosie:

                                                          
                                                                  - punem orez

- putina vegeta:

 

-marar tocat:

 

- omogenizam tot cu mana:

 

-iaca prima varza...ce facem cu ea?

- rupem frunzele una cate una:

- taiem mijlocul:

 frunza impartita:

 - punem putina carne, acum nu stiu sa estimez cat, ca n-am cantarit...:

- indoim partea din stg:

- incepem si invelim, cum se vede:

- aranjam sarmaua, invelim pana la capat:

- apoi o strangem bine in palma, si la capat indesam varza inauntru:

Si gata:

Sandvis San Hacobos

Avem nevoie de:

- 10 felii paine toast

- 10 felii sunca

- cascaval

- 4 oua

- sare, piper

Cum facem:

Iei cate 2 felii de paine toast in care pui cate 2 felii de sunca taiata subtire, apoi pui cascaval pe ici pe colo, pui cealalta felie de paine toast, treci prin ou batut si o frigi pe o parte si pe alta intr-o tigaie cu ulei incins. Te ajuti cu paleta si o furculita pentru a intoarce sandvis-urile.

Desigur, ingredientele pot varia, se pot pune legume, ardei de exemplu.

Asa le vei face pe toate.


Sunt bune si a doua zi reancalzite!











Am repetat reteta dar de data aceasta n-am folosit paine ci doar sunca, cascaval, pesmet, ou, faina:

Ciorba de fasole cu costita afumata

Avem nevoie de:
- fasole uscata
- legume multe diverse (aici facem dupa preferintele fiecaruia) - vezi imaginea la ce legume am pus eu
- sare, piper
- costita afumata de porc
- 2 lingurite boia dulce
- 2 lingurite faina
- 1 pachet (optional) de condimente pentru fasole
- putin ulei
Cum facem:

- eu de regula aleg fasolea daca nu e aleasa, si o fierb de 2 ori, schimband apele (astfel evitam balonarile)
- eu am tocat, la tocator electric asa: 2 cepe, ardei rosu, patrunjel verde, 2 morcovi. Restul de legume: ardei, inca ceva morcovi, patrunjel, patranac, le taiem cubulete si le punem in ciorba.
- aceasta compozitie tocata am pus-o in oala in care vreau sa fiarba fasolea, in putin ulei. Am calit totul putin acolo dupa care am completat cu apa, functie de cata ciorba vrem sa ne iasa. Am pus si fasolea si am lasat sa fiarba 2 ore (depinde de fasole)
- am adauga costita taiata felii si am mai lasat la fiert 30 minute
- urmeaza rantasul (fara asta nu e buna fasolea) :)))
- se pune intr-o tigaie putin ulei, se incinge pe foc, apoi se pune faina, amestecam usor, adaugam apoi boiaua si repede stingem cu zeama din fasole, si turnam in ciorba. Amestecam si mai lasam la fiert 15 minute.
- adaugam intre timp condimentele preferate si mai lasam la fiert cateva minute
- tocam putin patrunjel verde in ciorba
Noua ne place ca ciorba de fasole sa aibe gust afumat. Carne o puteti varia: carnat, sunca de care doriti voi, ciolan d eporc, etc.
Daca vreti ciorba de fasole, de post, desigur expludem orice tip de carne.
Aici pun doar cateva imgini din timpul prepararii. Promit ca data viitoare sa pun mai multe poze reprezentantive.

O parte din legume in tocatorul meu electric:

Legume tocate, la calit in putin ulei:

Costita afumata cu os:

Costita taiata. E foarte buna aceasta costita:

Am mai adaugat ce acest plic de condimente in ciorba:

Finalul asa arata. Se poate servi cu ce doriti: ardei iute, muraturi.