Prajitura cu visine

Reteta o gasiti aici:
http://www.bucatarianoastra.com/prajituri-cu-imagini-f14/

Placinta cu afine

Avem nevoie de:

-400 g afine

- 1 kg branza dulce de vaci

- 125 g unt moale

- 200 g zahar

- 1 pachet zahar vanilinat

- 4 linguri suc de lamaie

- 4 oua

- 4 linguri de gris

- 2 lingurite praf de copt

- 1 pachet budinca de vanilie

- zahar pudra

Preparare:

1. Scurgem visinele si branza de vaci intr-o strecuratoare fina. Batem untul cu 100 g zahar pana obtinem un amestec spumos, adaugam zaharul vanilinat si sucul de lamaie si batem totul pana obtinem o crema omogena. Separam ouale. Incorporati galbenusurile unul cate unul. Amestecam grisul cu praful de copt si budinca de vanilie, apoi incorporam acest amestec incet in crema. Batem albusul cu restul zaharului pana cand amestecul se intareste. Incorporam afinele, branza dulce si spuma de ou in crema. 2. Incingem cuptorul la 175ºC. Turnam crema obtinuta intr-o forma de sufleu (ø 26 cm), intindeti-o uniform si coaceti-o cca. 70 de minute. Apoi lasam prajitura sa se linisteasca 30 de minute in forma. Inainte de servire, presarati-o cu putin zahar pudra.

Pofta buna!

Prajitura "Ochi de leopard"

Avem nevoie de:

• Aluat : 
• -500 g faina
• - 170 g margarina
•  - 30 g drojdie proaspata
•  - 150 ml lapte caldut
•  - 3 galbenusuri
• Umplutura : 
•  - 3 albusuri
•  - 100 g zahar pudra
•  - 200 g nuci macinate
•  - 500 g visine sau cirese
•  - 3 lg zahar pudra pentru presarat deasupra

Cum facem:

Pentru aluat : intr-un bol cernem faina, adaugam maiaua (drojdia o amestecam cu 1 -ita  zahar, putin lapte si 1 lg faina si lasam la dospit pentru 10 minute). Adaugam untura sau margarina moale de la temperatura camerei, galbenusurile, laptele caldut si framantam cam 10 minute. Lasam aluatul la dospit 30 de minute, apoi il impartim in 3 parti.

Pentru umplutura : mixam albusurile cu un praf de sare , adaugam zaharul pudra treptat, iar la final nucile macinate. Impartim umplutura in 3 boluri, visinele le asezam tot in 3 boluri.

 Pe lateralele lungi ale foii asezam ciresele  dulci si rulam ambele capete spre interior, lasand un spatiu pentru umplutura de nuci.

Asezam rulada fara umplutura in tava pe care am impartit-o in 3 cu ajutorul hartiei pentru copt. La fel procedam cu celelalte 2 foi. Dupa ce am asezat foile cu cirese in tava de copt, punem umplutura .

Cine doreste poate unge deasupra cu ou batut toate cele 3 rulade. Lasam la cuptor pentru 40 de minute, pana se rumenesc

Dupa ce le scoatem din cuptor, acoperim tava cu un prosop curat, apoi punem o punga deasupra si iar un prosop. Le lasam asa pana se racesc, adica cateva ore. Eu le-am lasat de seara pana dimineata. Dupa ce le scoatem din prosoape, cele 3 rulade le presaram cu zahar pudra si putem taia.

Cu visine:

Cu cirese:

Papanasi

Reteta de papanasi o gasiti aici:

http://veronicascakes.blogspot.com/2008/03/papanasi-ii.html

Alte retete si comentarii despre acesti papanasi gasitit aici:
http://www.bucatarianoastra.com/alte-dulciuri-produse-patiserie-cu-imagini-f5/papanasi-t611.htm

Pe acestia i-am serviti asa simpli cu zahar pudra vanilat.
Se servesc calzi deoarece asa sunt mai buni.

Tarta cu visine

-reteta e de pe internet, nu mai stiu de unde!

Comentarii despre reteta gasitit aici:
http://www.bucatarianoastra.com/tarte-dulci-f112/tarta-cu-visine-t4383.htm#99726
Avem nevoie de :
-6 oua
-125 g unt
-1 cana faina
-200 g zahar
-1 plic praf de copt
-esenta de vanilie
-zahar pudra
-500 g visine proaspete
- 1 ciocolata amaruie sau cu lapte
Cum facem:
-frecam untul (care s-a inmoiat la temp. camerei) cu 100 g zahar, apoi adaugam galbenusurile unul cate unul pe rand, 1 esenta de vanilie, iar la sfarsit punem faina amestecata cu praful de copt si amestecam cu lingura de lemn.
-batem albusurile, punem cealalta parte de zahar ramas, 100 g, si amestecam cu lingura de lemn cu compozitia de galbenusuri.
-varsam totul intr-o tava rotunda care am uns-o cu unt si am tapetat-o cu faina
-punem deasupra toate visinele din care am scos samburii
-dam totul la copt 35 minute la 180 grade C. pana se aureste bine deasupra.
-lasam la racit iar apoi glazuram cu ciocolata topita dupa care dam la frigider 2 ore.
-taiem felii (ca la tort)

Dulceata de caise

 

Ingrediente:

-10 kg de caise coapte

- 2 plicuri de conservant dr. otker

Se pune la 1 kg  de fructe 800 g de zahar!
Puteti folosi si aspirina iar salicil este tot una cu acest conservant.

Cum facem:

- Scoatem samburii din caise si le lasam jumatati.

- Am pregatit tot intr-o cratita de 15 litri.

-Varsam tot zaharul peste caise si lasam asa peste noapte. Maine zi dimneata punem toata compozitia pe foc si lasam sa fiarba 30 minute (amestecam cu o lingura de lemn din cand in cand) dupa care punem deoparte pana a doua zi. A doua zi dimineata lasam iarasi sa fiarba 30 minute si punem deoparte la racit. Acoperim cu ceva deasupra.Tot a doua zi dimineata mai fierbem odata seara 30 minute dupa care si punem dulceata in borcane. Borcanele trebuie sa fie intai spalate, apoi sterlizate.

Cum facem sterilizarea:

-Curatam borcanele cu solutie de vase si burete, le clatim foarte bine, dupa care le punem pe o tava in cuptor in care am putin puna apa si asezam borcanale cu gura in sus si lasam in cuptor la foc mediu 30 minute. La cele care au cuptor electric, punem la 150 grade C, 30 minute. Luam pe rand cate un borcan cald si turnam dulceata calda cu un polonic, dupa care punem capacul si insurubam. Dupa ce am umplut toate borcanele le invelim in prosoape sau patura si le lasam asa 1-2 zile.

Sper ca n-am ofensat pe nimeni dar alfel nu stiu sa explic. :))

Pofta sa aveti!