Cozonac cu rahat

Reteta Gabi Cara
Avem nevoie de:
-1 kg faina
-1 lingurita sare
-200 g zahar
-1 cub drojdie de 50 g
-500 ml lapte caldut
-200 ml ulei caldut
-5 galbenusuri
-esenta vanilie sau rom
-2 tavi de chec
-hartie cerata
umpluturi: eu am folosit rahat, voi puneti ce doriti
Cum procedam:
Maiaua intai:
-intr-un vas ingust amestecam drojdia cu 1 lingura faina, cu 1 lingura zahar si 4 linguri lapte caldut(nu fierbinte) si lasam la dospit 10-15 minute la loc cald
Incalzim laptele in care pune zaharul.
Ne pregatim faina intr-un vas, pune maiaua dospita, apoi pune galbenusurile amestecate cu esenta de rom sau vanilie si sarea. Incepem si framantam cu mana si incet incet turnam laptele treptat pana terminam tot laptele.Urmeaza sa folosim uleiul caldut. Ne inmoiem mainile in ulei si framantam aluatul si tot asa pana terminam si uleiul(nu turnam uleiul direct in luat). Framantam cm 30 minute dupa care lasam la crescut, la loc cald, acoperit cu un servet, ca 1 h. Ne pregatim tavile de chec, punem hartie in ele. Scoatem aluatul frumos crescut si impartim in 4. intindem fiecare rulou si umplem cu rahat, apoi rasucim sub forma de spirala. Punem in tavi pe rand si mai lasam la dospit inca 40 minute, apoi ungem cu ou batut si lapte si introducem tavile la cuptor la 180 grade, 45 minute. Eu am presarat susan deasupra dar se poate pune si mac sau lasa fara nimic.

Pricomigdale

Stefan fascinat de mixer, si trebuie sa-l las de fiecare data sa-l tina putin....

Avem nevoie de:
-250 g nuci
-6 albusuri
-3 linguri faina
-10 linguri zahar
-1 lingurita cu anason pisat
-1 plic zahar vaniliat
-1 lingura de margarina
-100 g ciocolata

Cum procedam:

Baga nucile la cuptor. Dupa ce s-au rumenit, le lasi putin de tot, le treci prin tocator.
Bate albusurile, apoi adauga zaharul.Dupa ce s-a incorporat, toarna faina continuand sa amesteci usor, cu o lingura de lemn, zaharul vanilat, anasonul, nucile acinate si margarina.
Unge o tava cu margarina, tapeteaz-o cu faina si pune compozitia cu lingura.
Se coc 30 minute

Bunatati Craciun 2008

Am pregatit cate ceva si retetele in imagini le voi pune in perioada care urmeaza.
Flori cu gem:
Prajiturele Alcazar

Alunette:

Inimioare cu scortisoara si migdale:

Cozonac cu portocale si stafide:

Salata de vinete cu masline umplute cu fetta:

Muschi de porc cu carnat la cuptor:

Sarmale:

Ornamente de-ale mele:

Dulciurile lui Stefan:))

Turta dulce cumparata:

Ornament cu lumnare:

Smochine direct din copac si uscate(le tin din octombrie,din Croatia)

Cos cu bomboane de pom si portocale:

Decor pentru torturi

M-am gandit s afac acesti brazi din buttercream. Baza este o briosa cumparata la bucata.
Am colorat untul cu culorile necesare.

Am facut si floarea craciunului tot din buttercream, pe care am facut-o direct pe tort:

Tortul:

Tort Simona

Acesta este un tort cu foi din pandispan(dobos) si crema ganache.

Cum facem galustele de gris pentru supe

Reguli:
-amestecam compozitia de oua odata si nu trebuie sa batem albusul ca ies la fel de frumoase.
-punem grisul, cam 7 linguri la 2 oua
-nu lasam compozitia de gris sa steie ca se ingorasa si ne ies apoi tari galustele
-punem 1 lingura de ulei in compozitie
-nu bagam galustele cand apa clocoteste, fierbe, ca altfel se vor sparge. Apa trebuie sa fiarba dupa ce am pus galustele. Acoperim cu capac si lasam asa 10 minute sa fiarba
Se poate pune piept de pui taiate feliute in supa.
Ca si carne putei folosi un os de vita sau pui de asemenea. Este indicat sa folositi pui de casa, sau gaina,gasca si nu cel de cumparat.
La zarzavaturi puteti adauga si o rosie la fiert, un ardei, pastarnac.

inca una:

Pulpe de pui la tava

Avem nevoie de :
-pulpe de pui (o caserola mare)
-condimente
-o ceasca de apa
-un gogosar mare
-folie de aluminiu
-ulei
Cum procedam:
-spalam pulpele si le trecem prin condimentele dorite. Le asezam in tava
-taime gogosarul langa pulpe
-punem putin ulei, cam 150 ml si turnam ceasca de apa.
-acoperim cu folia de aluminiu si dam la cuptor 40 minute
-scoatem folia si mai lasam la rumenit 10 minute(puteti porni grilul si merge rapede)
Se serveste alaturi de ce garnitura doriti d-voastra, cu muraturi sau salata proaspata.