Prajitura Cuburi

Ingrediente pentru blat:

- 50 g unt
- 2 oua
-200 g zahar
-300 g faina
-2 linguri miere
-200 ml lapte
-1 lingurita bicarbonat

Pentru glazura:

- 250 g zahar
- 200 g unt
- 4 linguri lapte
- 3 linguri cacao
- 250 g cocos (pentru tavalit)

Cum procedam pentru blat:

Banana Milanesa

Reteta o am de la Monica-Elizabet de pe forumul culinar Bucataria Noastra

Tort Alba ca Zapada II

Blatul:
-10 oua
-10 linguri de zahar
-10 lg faina
-1 plic vanilie
-3 linguri ulei
-2 linguri lapte caldut
-1 plic praf de copt dr otker
Blatul se face in ordinea care deja o stiti al mine:galbenusuri frecate cu zahar,apoi ulei,lapte,faina,praf de copt,albusuri la sfarsit.Se coace in tava in care am pus hartie cerata.Blatul racit se taie in 2
Mai avem nevoie de:
-2 linguri de gem zmeura sau ce vreti voi
Pentru crema:
-600 g fructe congelate,adica 2 cutii cu fructe, asa cum am pozat(fructe luate congelate de la Metro.Sunt de foarte buna calitate. Ele se lasa la dezghetat la temp. camerei, la scurs
-300 g zmeura de casa culeasa proaspata
-2 plicuri de gelatina dr. otker granulata, adica 20 g
-5 oua
-300 g zahar
-500 ml lapte
-2 plicuri de zahar vaniliat
-700g frisca lichida
-1 plic de budica de frisca dr. otker
-3 linguri mari de smantana grasa de calitate(milli)
Cum facem:

Prajitura Colonial

Avem nevoie de:
Pentru blat:
-6 oua
-6 lg zahar
-6 lg faina
-2 linguri ulei
-2 linguri lapte caldut
Pentru crema:
-2 plicuri de Creme Ole de capsuni dr. otker
-800 ml lapte rece fiert
-3 linguri zahar pudra
-2 linguri smanatana grasa milli
-200 ml frisca lichida
-1 plic de gelatina granule dr.otker
Pentru decor:
-2 plicuri de tort gelee rosu pentru tarte dr.otker
-bombonele de ciocolata

-200 ml frisca batuta
-1 cutie de cirese confiate
-3 linguri de gem de capsuni
-1 plic de gelatina granule dr. otker
Cum procedam:
-frecam bine galbenusurile cu 4 lg de zahar,apoi punem uleiul treptat urmat de laptele caldut,amestecam bine cu mixerul. Urmeaza faina. Batem bine albusurile spuma cu 2 linguri ramase de zahar.unim cele 2 compozitii,amestecand cu lingura de lemn de sus in jos pana omogenizam tot. Turnam toata compozitia intr-o tava(eu am folosit 35/20 cm) in care am pus hartie de copt si dam la cuptor 30 minute. Blatul copt il dam la racit si apoi il taiem in 2.
-ne punem gelatina la inmoiat in putina apa rece
-preparam creme ole cum scrie pe plic, cu laptele rece
-ne batem frisca cu zaharul pudra si smantana-incorporam frisca batuta in compozitia de creme ole

-gelatina umflata o topim pe foc si o adaugam peste crema amestecand cu mixerul
-daca,crema este prea subtire o dam putin la frigider
-asamblam totul intr-o tava cu inel,cu pereti detasabili
-umplem blatul
-ungem deasupra blatul cu gemul de capsuni

-dam totul la frigider 5 ore
-preparam tort geleul rosu,intai primul plic, asa cum scrie pe el,adica in 250 ml apa punem 2 linguri zahar pudra,amestecam si punem pe foc pana se omogenizeaza tot, adica 1 minut
-turnam compozitia calduta peste blat, peste strastul subtire de gem de capsuni si repede dam la frigider, cam 1 h
-preparam apoi al doilea plic de tort gelee tot asa ca primul
-punem repede bombonele, sa intre ele frumos in gelatina putin

-dam la frigider pana a doua zi
Taierea si ornarea:
-eu am facut asa:

-am taiat prajitura in patrate apoi am decorat fiecare patrat
-taierea si ornarea se face dupa ce prajitura a stat 12 ore la frigider, o noapte
-scoatem partile alterale ale prajiturii
-avem nevoie de un cuti lung pe care il vom trece de fiecare data cand taiem sub jet de apa calda.Astfel nu se va murdari prajitra si ea se va taia perfect. Cutitul trebuie sa taie foarte bine! Altfel o sa spuneti ca nu v-a iesit!,c-a fost moale, etc
Prajitura o taiem patrate.Punem plicul de gelatina la umflat in putina apa rece.Batem frisca 200 ml pentru ornat. Topim gelatina apoi o incorporam in frisca si amestecam de 2 ori cu mixerul.Punem frisca intr-un sprit, eu am folosit modelul pentru frunza.Facem cateva frunze pornind din centrul prajiturii iar in mijloc aruncam o cireasa confiata. Atunci cand luam bucata ornata de prajitura de pe tava o vom lua cu o spatul lata si nu cu mana sau cutitul! Vreau sa va spun ca punand gelatina in frisca, ea se fa intari foarte bine, modelul va ramane perfect. Mai nou tot asa fac pentru ornare cu frisca, folosesc gelatina in frisca.

Tort Buturuga

Tort diplomat cu struguri

Avem nevoie de:
-1 pachet de piscoturi de sampanie mare de 400 g
-struguri mari galbeni si albastri (nu i-am cantarit)
-2 plicuri de gleatina dr. otker granulata adica 20 g total
-500 ml lapte
-300 ml frisca lichida
-9 linguri zahar pudra: 6 zahar tos si 2 zahar pudra(6 linguri in galbenusuri si 2 linguri zahar pudra in frisca)
-6 galbenusuri
- 1 plic de gelatina tort gelee rosu dr. otker (pentru tarte)
-1 plic de gelatina Tort gelee transparent dr otker
-1 budinca de vanilie dr. otker
-5 picaturi de esenta de zmeura(pentru culoare mai intensa a jeleului)
-apa cu zahar sau suc de fructe pentru insiropat piscoturile din tort
-gem de care vreti voi pentru lipit piscoturile de tort(eu am pus de capsuni)
- 1 lingura smantana grasa (se baga in frisca)
Cum procedam:
Intai facem crema.
Frecam bine cu mixerul cele 6 galbenusuri cu cele 7 linguri pana s ealbesc si-si maresc volumul. Adaugam budinca de vanilie si pe rand laptele si amestecam cu mixerul pana se omogenizeaza bine compozitia apoi punem pe foc. Amestecam pe foc sa nu se rpinda pana se ingroasa. Dam crema la racit.Ne pregatim compozitia de tort gelee rosu, adica amestecam 2 linguri de zahar cu 250 ml apa, asa cum scris pe pliculet si punem pe foc.Lasam pe foc pana aproape fierbe, adica devine uniforma compozitia apoi punem 5 picaturi de esenta de zmeura. Pregatim o tava dreptunghiulara sau ce vreti voi, o axcoperim cu folie trransparenta si turnam acolo geleul, dam repede la frigider sa se inchege.Punem gelatina granulata la inmoiat in putina apa rece.Ne batem frisca cu 1 lingura de smantana si celelalte 2 linguri de zahar pudra.Topim gelatina pe foc(nu sa fiarba ca se distruge).Adaugam crema racita de oua peste frisca si incorporam gelatina topita in timp de amestecam cu mixerul. Omogenizam bine cu mixerul 1 minut.Avem tava rotunda pregatita cu folie transparenta.
Asamblare:
- asezam primul strat de struguri
- nivelam cu putina crema
-punem cateva piscoturi asa cum dorim(vezi in poza),insiropate in apa cu zahar sau suc de fructe
-adaugam putina crema
-punem jeleul rosu inchegat si taiat bucatele peste tot
-adaugam putin crema si nivelam
-punem struguri mici
-adaugam crema ramasa
-punem piscoturi (vezi in imagine)
-dam la frigider pana a doua zi cand rasturnam tava, indepartam fundul tavii apoi cu grija folia
Ornare:
- lipim roata piscoturile intregi fara sa le insiropam
-legam jur imprejur pentru sustinerea piscoturilor o panglice de ce culoare doriti
-dam la frigider 3 ore
-asezam strugurii cum dorim si dam repede la frigider. Unii struguri poti fi lasati cu codita.Sunt de efect asa naturali.Este indicat sa folositi struguri frumosi, mari.
-preparam plicul de tort gelee transparent conform instructiunilor de pe plic.
-scoatem tortul din frigider si punem cu lingurita din compozitia de jeleu cald peste strugurii care trebuie sa fie reci. Astfel gelatina se prinde repede si raman luciosi.

Prajitura Kinder Pingui

-m-am inspirat de pe culinar.ro si de pe blogul lui Lily si am facut reteta asta:

Pentru blat avem nevoie de:
-10 oua
- 200 g zahar
- 5 linguri de pesmet
-5 linguri de faina
-1 plic praf de copt
-5 linguri miere de albine
-3 linguri cacao
-50 ml lapte
-270 ml ulei
Cum procedam:
-batem bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc,pana devine totul o spuma
-adaugam faina cu cacao si pesmetul, praful de copt si omogenizam totul bine cu mixerul
-apoi adaugam treptat laptele cate putin,urmeaza uleiul
- punem si mierea de albine si omogenizam iarasi cu mixerul.
-batem cele 10 albusuri bine de tot si amestecam albusurile cu compozitia de galbenusuri incet pana se omogenizeaza totul.
-pregatim o tava cu hartie de copt si turnam toata compozitia in tava-dam la copt 30 minute.
Verificam cu scobitoarea.
Acest blat este un blat mai altfel, mai pufos,el la copt trebuie sa se ridice putin si ramane pufos de tot.Blatuol cand e copt crapa putin al mijloc. La mine asa a fost. Lasam deoparte la racit, apoi indepartam hartia de copt. Facem asta asa deoarece cand blatul e cald, se poate rupe daca luam imediat hartia de copt. Racit blatul il taiem in 2 cu grija.
Crema:
- 500 ml frisca
-500 ml lapte
-1 plic gelatina dr. otker
-6 linguri de zahar
-5 linguri faina
-esenta de vanilie
Cum procedam:
-dizolvam faina in lapte cat e necesar.
Restul de lapte il punem pe foc, aduagam zaharu si treptata apoi cand laptele fierbe punem faina dizolvata.
Amestecam repede, deci nu ne desprindem de aragaz.
Faina trebuie sa fie bine fiarta in lapte altfel crema devine la gust nisipoasa.
Amestecam cu lingura de lemn totul bine, nu e voie sa fie cocoloase, totul trebuie sa iasa fin de tot.
La sfarsit adaugam esenta de vanilie.Lasam crema la racit.Pune gelatina granulata plic de 20 g la umflat in apa rece 10 minute.Batem frisca si apoi incorporam crema racit ain frisca si omogenizam bine de tot cu mixerul. Gelatina umflata o punem intr-o craticioara pe foc la topit, deci nu la fiert ca altfel se distruge.Gelatina topita o turnam peste crema cu frisca si amestecam cu mixerul. Dam putin la rece sa se intareasca, vreo 20 minute.Asamblarea:-primul blat + toata crema intinsa frumos + al doilea blat + glazura de ciocolataDupa ce punem al doilea blat peste crema dam prajitura la frigider pana facem glazura.Glazura cand o turnam prajitura trebuie sa fie putin rece.
Glazura am facut-o asa:
- 2 ciocolati de care vreti voi, dar recomandat este sa fie pentru glazura expres si neparat de calitate. Eu am folosit Lind pentru glazura
-frisca lichida
Am rupt ciocolata bucatele si am adaugat 50 ml de frisca lichida, apoi am dat la microunde 3 minute.
Am amestecat ca la maioneaza pana s-a topit toata ciocolata si apoi am adaugat frisca lichida pana mi-a placut consistenta glazuriiSe toarna glazura in mijlocul prajiturii pe blat si apoi am intins-o putin cu cutitul deoarece era foarte groasa (asa trebuie sa fie si nu subtire sa curga). Dam repede la rece pana a doua zi. Cel mai bine se taie patrate dar se poate taia daca vreti si varianta dreptunghi.
A doua zi se taie prajitura cu un cutit lung inmoiat in apa calda.Aceasta este o varinata a Prajiturii Kinder Pingui dar vreau sa fac varianta originala de pe un forum sarbesc, varianta mai grea si putin mai mult de lucru dar merita zic eu. Voi face de sarbatori.Este foarte gusotasa, delicoasa si am s-o fac mereu.
Se poate folosi la glazura cicolata cu lapte de calitate, sa fie mai buna pentru copii.
Daca aveti putina imaginatie se pot face foarte multe combinatii facand aceasta prajitura.