Ecler - aperitiv

Facem asa:

-punem la fiert 120 ml lapte cu 100 ml apa ,un strop de sare si 125 g unt;

-am adaugat 1 lingura de zahar iar cand a fiert, am stins focul si am adaugat 5 linguri 1/2 de faina,amestecand continuu;

-punem compozitia la racit;

-cand s-a racit aluatul am pus 3 oua (punem pe rand ouale,  depinde cat sunt de mari....compozitia nu trebuie sa curga), pe rand amestecand cu mixerul, pana s-au incorporat bine, dupa care am pus aluatul in tava formand bastonase de 5 cm.

-se coc cam 20 min la 200 grade, pe hartie de copt, deci foc iute (va uitati pe usa aragazului) dar nu  o deschideti  ca se vor lasa. Daca se lasa dupa ce le-ati scos inseamna ca nu s-au copt destul.

-eu in tava le-am spritat cu punga, pe hartie de copt

Ele trebuie sa se umfle si sa raman asa.

-Le putem umple cu diferite compozitii. Amestecam branza dulce cu branza almette cu gust de hrean, 1 lingura smantana, marat toacat fin. Compozitia o facem sa fie nici groasa nici subtire. Bagam compozitia intr-o punga ii face o gaura mai groasa si spritam pe eclerul taiat in doua.

-se poate amesteca cu pateu si branza dulce + branza sarata, sau ce vreti voi.....

- se pot face rotunde, rozete..